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为什么说酱香型酒是健康的酒?
作者: 更新时间:2019-03-01

众所周知,在白酒中,处于高端顶尖地位的大部分都是酱香酒。酱香酒不但品质非常优秀,还是越喝越健康的酒,这种说法有没有依据呢?



酱香型白酒的酿造工艺非常独特。不同于浓香型白酒和清香型白酒,一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少要经过五年的时间,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次摊晾,并要加曲,高温堆积,入池发酵,取酒、存贮、勾兑等,在漫长而神秘的物理和化学反应过程中,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。于是酱香酒防病治病的可能性也就蕴含其中了。



酱香酒中所含易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达接近一倍,高温下易挥发物质挥发掉的多。而且,酱香酒要经五年以上的贮藏,易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,对人体的刺激少,有益于健康。


酱香型酒的酸度很高,是其它酒类的3到5倍,主要以乙酸和乳酸为主。根据中医学理论,酸主脾胃,保肝,有软化血管的作用。酱香酒中所含的酚类化合物多。近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,因为干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。酱香型酒的酚类化合物是其它白酒的3到4倍,与干红葡萄酒有异曲同工之妙。



酱香酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般是53度。酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力好,再加上酱香酒的贮藏时间长,游离的酒分子少,所以对身体的刺激小。酱香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手,这就排除了添加其他香气、香味的可能。


因为酱香酒的诸多好处,因此特别收到消费者的喜爱,而酱香酒的市场也变得层次不齐。因此人们在关注酱香酒养身效果的同时,也要注意选择好的品牌,可靠的品质。红酱坊酒就是非常纯正的酱香,加上茅台的老酒厂,值得信赖的品牌,因此也受到众多消费者的喜爱。